手前みそ作りの会

四日野小ガーデンマスター主催の「手前みそ作りの会」が2月3日(土)の9時～16時の間に家庭科室で開催されました。

この写真を撮影したのは朝の9時過ぎですが、その後、家庭科室はもっと賑わいを見せました。

5年前から学校でみそ作りを始めており、今年は10組以上の方々が参加しました。
各自材料を持って来て、自分が作りたい分だけ作ります。

1年前に作成した味噌。
味見したけど、甘くて美味しかった。
熟成するのに半年以上かかるとのこと。

学校の展覧会と同じ日に開催し、かつ小学生は午前中授業がありました。そのため、学校が終わってから参加するお子さんも出てきて、教室の雰囲気がとても明るく活気があふれてきました。作り終えるのに平均4時間かかりますが、経験者の中は、手際が良く午前中で作りあげて帰宅した方もいらっしゃいました。

ご家族みんなでみそ作り。

お父さんと娘さんで味噌作り。

午前中にみそ作りを終えたしまった、ガーデンマスターのメンバーの一部は、トウモロコシ(ポップコーン用の品種)でポップコーンを作ったり、昨年作成した味噌を使って、お味噌汁をごちそうしてくださいました。

ポップコーン

1年前に学校の屋上で育てた大豆で作った味噌を使ったお味噌汁。

家庭科室の調理道具が使えるため、大鍋や大ざるなど、家庭にはない道具を借りることができ、みんなで一緒の部屋で作るので、初めての方でも経験者から知恵を拝借して作れます。

家から圧力なべを持ってきて、茹でる時間を短縮してる参加者も。
たくさん作る場合は、学校の大きな鍋を借りて一気に茹でることができる。

前日に冷たい水に浸すのがポイント。
原料は、大豆、米麹、塩。

大豆が柔らかくなったら、マッシャーでつぶしてもいいし、家からフードプロセッサーを持ってきて滑らかにしてもよし。

麹と塩とつぶした大豆を混ぜて、お団子のように丸める。

味噌の容器に、空気が入らないよう、丸めた味噌を強く投げつけて入れる。

夏が過ぎたころから、色が濃くなり、秋頃からお味噌の味がし始めるそうだ。
それまでは味見しても塩っ辛いとのこと。
大豆、塩、麹の種類や比率、浸した水の環境、こねた手や保存環境等によって、味は様々になるとのこと。

お味噌が出来るのが待ち遠しいですね。

子どもに味噌作り経験をさせることができるし、とっても美味しいお味噌ができるので、毎年参加しているリピーターもいらっしゃるそうです。

尚、四日野小ガーデンマスターの活動は、専用のブログに掲載されています。ご興味のある方は是非ご覧ください。

http://4hino-garden-master.blogspot.jp/

新規メンバーも随時歓迎とのことです。その際は、副校長先生に連絡してください。